Ultrassom: tecnologia para inativação de microrganismos em produtos lácteos
- Data: 17/11/2020
O processamento por ultrassom é uma das alternativas não convencionais encontradas para o processamento de bebidas lácteas, pois é capaz de operar em níveis mais baixos de temperatura. Estudos têm mostrado que além da eficácia na inativação de microrganismos, esse tratamento aumenta a atividade de compostos bioativos, preserva as características sensoriais e nutricionais e utiliza menos energia em comparação aos métodos convencionais, diminuindo o custo do processo.
Fonte:
ENTENDA PORQUE O DESCARTE ANTECIPADO NÃO É A MELHOR DECISÃO PARA SEU REBANHO
Reino Unido: com a elevação dos custos de produção, produtores de leite consideram deixar atividade
Portaria amplia acesso de cooperativas ao Selo Combustível Social
Gestão da cadeia de suprimentos com o coronavírus: lições da China
Mais notícias
Vendas de máquinas disparam no país
As vendas de máquinas agrícolas registraram forte aumento no mercado domésticoem novembro, em linha com os acelerados desembolsos de crédito do Moderfrota, principal linha de crédito voltada ao s
Ler Mais
Escreva seu comentário