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USP: pesquisa aponta alto potencial de bactérias patogênicas na produção informal de queijos

  • Data: 19/11/2019

Um estudo da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) identificou alto potencial de proliferação de bactérias patogênicas na produção informal de queijo minas. A tese também aponta que grande parte dos consumidores desconhece os riscos de contaminação na hora de comprar o produto.


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