Vaca mais produtiva do Brasil em 2019 é de Santa Catarina
Biofilme na indústria de lácteos
Sinais de alerta no mercado internacional de laticínios
Avanço tecnológico facilita a rastreabilidade de alimentos
A sedimentação em leite UHT produzido pelas indústrias de laticínios é influenciada pelas caseínas presentes no leite, as quais podem formar agregados com as proteínas do soro desnaturadas.
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