Doce de leite como alimento funcional: adição de prebióticos
- Data: 03/12/2019
Dentre a categoria de alimentos funcionais, alimentos adicionados de ingredientes prebióticos apresentam grande destaque. Prebióticos são substratos seletivamente utilizados por micro-organismos hospedeiros e que conferem benefício à saúde do consumidor. Alguns desses componentes, além do efeito prebiótico, podem ter atuação como substitutos de açúcar ou gordura em doce de leite, o que aumenta o potencial funcional do produto.
Fonte:
Pecuária leiteira avança no Norte de Minas
Pré-lançamento Interleite Brasil 2021: já somos 1500! É amanhã, inscreva-se!
CNA aproxima representações estrangeiras e produtor rural brasileiro
Mudanças comportamentais impulsionarão a inovação do setor de alimentos e bebidas
Mais notícias
Ater Digital vai impulsionar acesso do produtor rural à assistência técnica
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) lançou nesta quinta-feira (8), o Programa Ater Digital, que visa impulsionar a assistência técnica e ampliar o acesso dos agricultores
Ler Mais
Escreva seu comentário