Segundo Joana Maricato, Gerente de Pesquisa de Mercado na New Nutrition Business, no Reino Unido, a chave para o sucesso dos laticínios é - juntamente com o volume de negócios - o investimento em novos itens conectados com essas tendências. "Normalmente são produtos com volumes menores, mas geralmente, com margens mais altas", disse ela.
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