Ciência mostra como se forma o terroir do queijo minas artesanal do Serro
- Data: 23/12/2020
O estudo avaliou aspectos de queijos artesanais do Serro ao longo do seu processo de maturação, em condições ambientais. As cientistas realizaram análises físico-químicas, entre elas, a proteólise - que avalia as alterações proteicas que ocorrem durante a maturação dos queijos - considerada importante para avaliação da qualidade do produto.
Fonte:
#MilkPoint20anos: a jornada de um Engenheiro Agrônomo no setor lácteo
GDT: preços internacionais seguem em alta!
Seguro Rural atinge a marca de R$ 20 bilhões em valor segurado no ano de 2019
Alta nos custos da alimentação deve comprometer as margens de lucro do pecuarista em 2021, diz CNA
Mais notícias
VETOQUINOL FINALIZA AQUISIÇÃO DA CLARION BIOCIÊNCIAS NO BRASIL
VETOQUINOL FINALIZA AQUISIÇÃO DA CLARION BIOCIÊNCIAS NO BRASIL
Ler Mais
Escreva seu comentário