Para o produtor, existem 2 eixos que balizam a cadeia produtiva: a qualidade nutricional e a inocuidade do leite. O produto precisa ser o mais rico possível em proteína, gordura e lactose, mas livre de bactérias e outros fatores que indiquem insalubridade e afetem o sabor do leite - como contagem de células somáticas.
Fonte:
Preço do leite pago ao produtor do MT em novembro apresentou leve variação de 0,35%
Conseleite/SC: queda de 3,19% no preço do leite entregue em outubro
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Observações sobre o mercado lácteos dois meses após o início da crise de coronavírus.
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